乾隆年间，和珅为扩充库银微服下岭南。一日沿着江边渡船，忽闻阵阵香味扑鼻。寻香味源头，望见一老者正在江边用铜锅煮鱼，一边煮一边不停在锅盖上倒酒，锅盖上升起红红的焰火，当酒火烧尽之后，打开锅盖，瞬间香气扑鼻。和珅顿生食欲，即叫随从讨得一碗，连声叫好，惊叹民间竟有如些美味，讨其做法，老者笑而不答，弃锅而去。
和珅回京后，府中佳肴皆食之无味，于是下令让家仆再下岭南查寻老者。江边一老渔翁告之，老者乃一名士也，因不屑仕途形势失官流落至此，现已云游四海，不知所踪。和珅仍念念不忘，常思其美味。号令府中众多名厨，究无穷之力，再现了酒火烹鱼的美味佳肴，作为家府宴席主打菜品闻名京城，深得达官贵族的喜爱。遂被后人以"鱼火肴"命名记之。
天粮餐饮深谙中华传统饮食之精髓，结合当代先进科技，精心研制出能够简易操作的中华火焰锅，化繁为简，将古老而又神奇的"酒中火"技艺标准化，将生鲜的食材堆砌直到丰满，用猛烈的蒸焗直到鲜甜，手法简练，招式单纯，鲜浓鱼香在锅盖揭开的那一刻喷薄而出。而今，中华火焰鱼遍布各大城小市，成为家喻户晓的百姓菜肴。
鱼火肴加盟优势：
店面运营标准化 提升品牌品质
鱼火肴为投资商提供统一的店面装修方案，以及开业必备物料。从服务员穿着到宣传海报、小到一双筷子都会统一配送，这样既可保持鱼火肴的店面品质，也为投资商省心省力。
操作流程标准化 保持核心竞争力
从鱼的腌料、鱼锅内使用的料包、喷洒的米酒以及高汤做法，鱼火肴均配有便捷的核心料包，投资商只需要按步骤使用，即可烹饪出一样美味的中华火焰鱼。
培训服务标准化 确保开店成功率
鱼火肴总部拥有大型培训团队及完备的培训基地，从后厨到前场，均有从业十余年的专业人士对投资商进行严格教学。培训后设有考核，确保投资商熟练掌握技术，方便其掌握日常开店流程、以及后厨餐品质量标准的把控。
售后指导标准化 树立运营信心
鱼火肴总部赠送完备的开业礼包，保证一次性发货，让投资商放心开业。总部还提供上门带店服务，亲临提供选址、装修监理、运营指导、技术指导等服务，第一时间解决现场所遇到的各种状况问题，帮助投资商树立正确的运营习惯。
鱼火肴加盟条件：
1、本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情；
2、认可并接受鱼火肴项目的经营理念和模式，有志于创业投资的人；
3、提供合法身份证，以便总部建立真实的档案；
4、执行和遵守鱼火肴项目的各项经营管理体系；
5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人；
6、具有良好的合作意识、良好的商业信誉；能够全身心投入到经营中
7、且具备一定的市场敏感度；具有投身餐饮行业自信；
8、能独立投资一切费用，并可承担一定的经营风险。
鱼火肴加盟流程：
投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取相关资料。
实地考察 投资者到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
资格审核 总部对投资者进行审核，确认投资者的合作资格。
签订合同 双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
交纳费用 投资者按所选择的投资类型向总部交纳相应的费用。
总部培训 总部安排投资者进行技术培训。
选址装修 投资商按照总部提供的统一设计方案进行装修，提前一周时间通知总部发货。
开业准备 总部配送开业赠品及制作装备，所有产品、人员到位，准备开业促销方案。
