品牌介绍
重庆宰牛场火锅在2006年在凤鸣山建成第一家，虽是没有几年的时间，但重庆宰牛场火锅在重庆现在是家喻户晓了，只是一个新兴崛起的一个新品牌火锅。
随着这几年的发展，重庆宰牛场纯鲜火锅公司推陈出新，博采众长，并针对牛肉营养价值高、口感好、脂肪低的特点，围绕“讲营养、吃全牛”的主题进行重点开发，逐渐形成了本企业独具特色的全牛系列火锅和全牛系列中餐大菜。以及享有专利的系列配套产品。
（1）特色浓郁的宰牛场火锅底料；
（2）全牛系列招牌菜等。从而形成本公司独树一帜的全牛系列精品餐饮文化。
“宰牛场”火锅：是一个集众家之长，又完全区别于第一代传统火锅的新锐品牌，该产品无论锅底、配料、味型、功效、操作流程等都独具特色；
锅底：爽口开胃，视觉直观、食用实惠；管理：更简单、更实效、意规范化操作----正因为有这些独特之处，所以才有“她”今天蓬勃的发展和特有的商机。
目前，重庆宰牛场火锅在全国有近200余家加盟连锁店。
市场前景
中国餐饮业一直保持高速发展的状态，2011年我国餐饮收入突破2万亿元。2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%，占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。2010年度百强企业直营店资产总额346.36亿元，直营店利润总额超过60亿元，直营店从业人员约28.74万人。
从经营业态来看，餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占据了84个席位，与2009年度相比多了4个席位。前10强涵盖了除西餐外的所有业态，火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者，占据4个席位，紧随其后的是餐馆酒楼和快餐，但从前50强来看，餐馆酒楼类企业多于火锅类企业。
快餐类企业虽然从前10强和前50强的席位数来看，不及火锅及餐馆酒楼类企业，但上榜企业的营业额总和高居榜首，占百强企业营业额的比重接近40%，比餐馆酒楼和火锅类企业的占比约高出了15个百分点。2011年百强企业中火锅业态营业额321.26亿元，占比23.02%。连锁经营在中国的历史还是比较短，只有二十几年的历史，但是连锁经营在餐饮服务领域的魅力和功能作用已经不容置疑的，全国百强餐饮企业当中90%都是连锁经营，连锁企业通过现代工艺的加工提高了食品的加工速度，并且能够适应大规模市场的需求，有效降低了成本。
