上好面品牌简介：
上好面是济南一家网红面食加盟店，主打招牌是各种牛肉面，店面环境干净卫生，拉面和小菜口感非常好，深受消费者的喜爱。上好面也是市场上非常火的一个品牌，广受消费者的好评，这个品牌已经在市场上拥有了上百家的分店。上好面在市场上有很多的消费者粉丝，创业加盟加盟到这样一个项目也是非常不错的。上好面采用先进的高科技腌制和卤制技术，使食品出品率较之传统方法提高三成以上;上好面在食品的保鲜、保色、尤其是真空包装方面有工艺，使产品的市场竞争力明显增强，收获明显增加。
上好面面软而不硬，我们的汤汁新鲜美味!未来我们将会开创更多美味、符合大众消费者的营养好面!上好面采用先进的高科技腌制和卤制技术，使食品出品率较之传统方法提高三成以上;上好面在食品的保鲜、保色、尤其是真空包装方面有工艺，使产品的市场竞争力明显增强，收获明显增加。
上好面严选优质原材料进行产品的加工制作，其在源头处确保了产品的品质，现做现卖的生产工序更是让顾客清晰可见，透明化的加工操作让消费者吃的更放心，在市场上更受人们的推崇。其除了主打的牛肉面产品之外，还提供了多个系列近百种特色美食，充分满足不同口味的消费者的饮食需求，覆盖多个年龄段的消费群体，更门店盈利性更强。
面食的介绍：
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。
面食，用面粉制作的食品的总称。
面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。面食的制作技术一般有三步。
一是搅拌，混合。搅拌的几个特殊名词与动作包括：
1.起泡：将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫，当混合物开始变软或体积减少时即应停止搅拌。对油脂于搅拌时能办入空气的称为油脂的起泡值,起泡值的大小会影响蛋糕的体积与品质。
2.搅打：混合各种配料，可藉助搅拌器起泡，目的在使空气打入面团并扩展面筋。
3.摺叠：将底层翻到上层的混合动作，可用橡皮刀操作，使配均匀混合，致使面筋扩展。
4.揉：用手或搅拌钩将各种配料混合，揉要视面筋扩展的程度而定。面团搅拌的目的为加速面粉吸水形成面筋透过往返停的搅打破坏面粉表面的韧膜,使水分均匀浸润面粉颗，面团搅打的程度除以手感觉及眼观察外，没有其它好方法决定时间的长短。一般搅打的过程分成6个阶段：(1). 起阶段，(2).卷起阶段，(3).面筋扩展期，(4).完成阶段，(5).搅打过程，(6).面筋打断。
二是发酵与整形。搅打完的时间内，酵母菌可发酵作用，以产生二氧化碳,这些被释出的二氧化碳因受限于面筋的网状结构而形成气孔，使面团体积涨大.基本发酵后可 割面团成固定的大小，再滚圆。分割后的面团因失去一部分的二氧化碳使柔软性变低，宜直接整形，加以滚圆，则在发酵的二氧化碳也会消失。滚圆的目的就是使面团表面形成一层皮以防止气体散失，也能使面团外表光好看。滚圆后再经中间发酵即可整形，藉由整形将面团中的气体压出，使其内部组织均匀。整形过后大部分气体以散失，面筋失去柔软性，因此必需使面团重新再产生气体，增加面筋的柔软，所以还有一最后发酵的步骤。
三是做成。这是最后一步骤，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、焖熟。由于热的作用使面糊或面团变得松软易于消化，同时淀粉、蛋白质受热产生化学变化，微生物及酵素作用亦被破坏而停止作用，另外表皮产生新的化合物,赋予焙烤食品特殊的颜色及香味。
