品牌介绍
“小李飞刀”刀削面馆，以刀削面为特色饮食招牌，产品涵盖各种凉菜、拌菜、冷拼、炸食、炖品、烀菜、特色菜品、酒水、饮料、调味品等，以大众消费、中低价位为主，即食快餐、外卖打包、三朋小聚、四友会餐为主要消费群体，商圈定位在车站、医院、休闲、旅游、社区等中低收入群体密集的地区。
“小李飞刀”追求以质为先、以量取胜，以较大的客流量、部分产品较低的利润率、其他产品适当的利润率，维持总体的合理利润水平，最终实现长期稳定的发展，近阶段预计将在沈阳本地开设20家以上连锁店，以扩大品牌知名度和影响力，中期将会以东北、华北为主要范围，逐渐开拓更多的外地市场连锁店，最终走向全国，实现更大的发展。
管理模式
组织体系：沈阳佐道餐饮管理公司，最初由三位自然人股东发起成立，以执行董事领导下的总经理负责制。佐道餐饮管理机构，下设若干品牌，以“小李飞刀”品牌为主，“大项朝鲜族风味”和“劈柴挑馄饨馆”为辅，下设采购中心、中央厨房、物流配送中心、财务系统、行政系统、人力资源、宣传企划、营销推广、后勤保障系统、及公司所属的各个连锁门店，实现全面统一管理，以求长远稳定的健康发展。
连锁运营体系：“小李飞刀”刀削面馆的餐饮运营体系，是由佐道管理公司下属的采购中心，集中采购所有原材料和物品，再由公司中央厨房集中统一加工为成品或半成品，由物流配送系统统一配送至各个连锁店，连锁店严格按公司标准将菜品上架销售。
现金流由公司财务部统一管理分配，连锁店工作人员和管理人员，也由公司人力资源统一管理、考评和任免，品牌宣传由公司企划部门负责制订，各个连锁店的促销，也由公司统一制订实施，连锁店的设施设备维护、水暖管线等工作，由公司的后勤保障部门统一负责安排维修保养。
“小李飞刀”第一家旗舰店位于沈阳市铁西区兴顺街，于2011年9月份开业，营业面积达1200平米，远超同类行业门店，开业之初单日营业额高达25000元，日常平均15000元以上，在周边范围建立了广泛的影响力、号召力和口碑，竞争力较强，周边1000米范围内的同类型餐饮，普遍折损，基本无力抗衡。
第二家店于2012年8月份开业，位于沈阳市沈河区五爱市场附近，营业面积较旗舰店小，但受消费环境有利影响，营业状况也是非常良好。
