品牌介绍
每一只马蹄街馄饨的馅料都十足气魄，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等，灵活搭配时令鲜蔬。芝麻，是馅料里妙的部分，解了肉腥，又添了清香。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝、紫菜、虾皮，汤头不见油星却无比鲜美，回味欲罢不能。
马蹄街馄饨主打手工现包馄饨，他家的馄饨皮是订制的，呈方形，具韧性。据说曾有人将他家的馄饨皮拉成两张皮那样大，皮依旧没有破，这也解答了很多人对“马蹄街馄饨”家大馄饨皮那么薄，却能轻松裹住一大勺肉馅的疑问。马蹄街馄饨不放麻油和糖，突出肉香和润滑，深受吃客好评，小店就是小店，没有豪华的装修，凭的就是干净卫生、新鲜的原料和传统的味道。马蹄街馄饨老人手把手传授调馅，手工制作，现包现烧。湖州人不用吃一看就知道正宗不正宗。
马蹄街馄饨在国内市场当中一直以来都比较关注产品的革新，更多的人希望能够产品的设计，来完成和实现自己的饮食需求。为此马蹄街馄饨突破传统的设计，将面皮馄饨改造为肉皮馄饨这样的一种变化，迅速地提升了人们对馄饨产品的关注度，也同时令馄饨和馄饨汤的味道得到了改善。甚至随着这种制作方式的改变，马蹄街馄饨的种类也变得丰富和多样起来。现在人们到任何一家马蹄街馄饨加盟店面当中，都可以看到十分丰富和多样化的产品选择。
随着现代消费者口味的变化，人们对饮食的选择也开始出现了更多的挑战，马蹄街馄饨在市场当中就给人们带来了这样的一种享受，其传承不错的饮食文化，融合当今的时尚元素，为广大的消费者制造和生产了一批不错的产品。同样也就吸引了全国各地的餐饮连锁加盟商。
馄饨讲究
馄饨是发源于北方的中国传统面食，主要是薄面皮包肉馅，和同类美食饺子的主要区别是馄饨一般带汤。
虽然汤饺也有汤，但馄饨的美味自是其他美食不能比拟的。
注意之一：馄饨馅料的选择，很多人以为和饺子馅一样。其实不然，猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。其中以猪肉和葱作为鲜肉馄饨的代表最为好吃，与饺子馅最大的区别就是大葱切碎入馅是必备食材。
注意之二：擀皮子，馄饨皮一定要擀得薄，擀成半透明状态为佳，馄饨的两边打折后（后面包馄饨会重点说明），保证馅子不容易开口所以薄皮多馅口味才好。
注意之三：馄饨皮大小和形状，大小最佳为6厘米乘6厘米的正方形，当然应该根据手掌大小就可以。形状有正方形和梯形，正方形为最佳，当然由于薄面饼是圆形，为了不浪费，所以边缘的形状不要太在意。
注意之四：需要注意馅子中菜肉的比例，肥肉和瘦肉控制在3比7，菜和肉的比例也是3比7，这样的馄饨馅子口感最好，有点借用了黄金比例的感觉，记得在馅子中打入1至2枚鸡蛋，提鲜增味。
注意之五：馄饨包法各地有不同，小编教大家的是最简单的，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐。最好的包法则是将皮子斜放在手心，挑入杏子大小的馅子，将皮子的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），捏成“元宝状”即可，这样的包法能包进更多的馅子。
注意之六：馄饨的摆放没有特别之处，唯一注意的就是馄饨皮薄，两个之间留一点距离，避免黏连，另外建议包一碗下一碗，面干了影响馄饨口感。
