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小汤山李记烧饼品牌介绍：
小汤山李记烧饼总是能给人带来味美的遐想，传统的美味与做法也是在市场上站住脚的优佳优势。小汤山李记烧饼口味多，种类齐全，深受消费者喜爱。小汤山李记烧饼以营养学指导美食制作，以人体能量需求为标准，制定原料搭配，分量足，味道好，一个即可吃饱，不管早餐，中餐，晚餐，不同组合，即可提供充足的热量。
小汤山李记烧饼通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。刚出炉的小汤山李记烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人回味无穷。
小汤山李记烧饼,人气产品，拒绝单一经营，复合经营，让店内生意红火，顾客愿意重复进店，食客在这里，不仅可以品尝美味，也可以品味生活!小汤山李记烧饼，统一价格销售，经济实惠，全民喜爱的烧饼美食!走进任何一家门店，你都能享受宾至如归的服务!
小汤山李记烧饼，外酥里软，层次分明，这样水准的烧饼，在京城已经难找喽!小汤山李记烧饼的烧饼就两种，牛肉的香脆有型，光闻就让人迷醉其中;芝麻的一口咬下，肉香扑鼻，内芯层层分明，确实独到。每天生意火得不行，而且就做上午的买卖，来晚了连渣儿都没了。小汤山李记烧饼传承秘方，坚持创立，打造现代具备特色的美味，受到老百姓的认可和追捧。
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
东台烧饼产于江苏省东台市，东台烧饼包括龙虎斗烧饼、斜角烧饼、糖烧饼、酥儿饼、蹲门大饼等。其中龙虎斗烧饼最具代表性。龙虎斗烧饼表面金黄酥脆，关键是其馅心既有白糖（甜味）又有大葱（咸味）；从其口味上讲，甜与咸本来是相冲的，把它们放在一起，就形成一个矛盾体，在通过口腔时，产生一种味觉上的冲撞，即所谓“斗”。而且东台的烧饼用的是老酵，所以味道很香，饼皮层次分明。馅料口味很讲究，咸甜适中，称之为“龙虎斗”。
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油 和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
更新于 2023-07-19
