乡村基创始人是谁？ - 加盟费查询网

乡村基创始人是谁？
乡村基的创始人是李红，李红的故事传奇又励志。在一次演讲中，她曾说，「我是学川菜的，16岁时到重庆的烹饪学校专业学习川菜的制作，1996年成立乡村基，当时是秉着：做一顿好吃的饭，让离家在外人感受到家的温暖。非常简单朴实，我们把川菜的灵魂融入到中式快餐领域。从最开始发展到现在，我们一路走过来非常不容易。每道乡村基的代表菜里面都有川菜的影子，让乡村基能够代表川菜快餐，只要有华人的地方就有乡村基，这也是我们每个乡村基人的愿景。」

从技校毕业后，李红参加过四川师范大学成人自考，在汽车运输公司电大做过教务。直到1992年，她才第一次接触餐饮相关的工作，进入到加州牛肉面大王在重庆的一家店铺工作。在早年的一次采访中，李红讲到，「一开始我做大堂经理，后来管整个店，他们在重庆有两家店。那时，我就改了他们很多东西：味道变了，价格变了，最后把人的工作方式也改了。我跟我们老总讲，你不能按照北京的方法来做重庆的店，那是死路一条。我改过之后生意很好，后来离开了，生意就不好了，别人说我是很带财的人。」
乡村基创始人是谁？

李红是一个爱动脑筋的人，在加州牛肉面大王工作期间，她敏锐地发现中国经济形势越来越好，快餐连锁行业肯定会有巨大的发展，于是决定自己出来折腾。
1996年，李红和丈夫张兴强在重庆开了一家餐馆，取名「乡村鸡」。后来怕受禽流感影响了生意，于是改名「乡村基」。
最开始，乡村鸡主打的产品是洋快餐，卖汉堡、薯条、炸鸡，但随后发现干不过麦当劳和肯德基，生意很不好。于是在1998年，李红果断「砍掉」西式快餐，主攻中式快餐。李红表示：香菇鸡米线、牛肉米线、泡椒鸡饭就成为我们最早的产品。这几个菜都是以川菜为基础，味道厚重，而且价钱便宜，一份牛肉米线只要4块钱，有7块肉，一个女孩子都吃不完。我们的生意开始好起来。
众所周知，快餐很流行的方式是通过中央厨房流水线做出来半成品，然后送到门店，用微波炉加热一下卖出去。这种方式简单易复制、也安全可靠，方便管理，但缺点就是不够新鲜好吃，仿佛失去了中餐的灵魂。而李红却一直强调：通过现场制作的方式，来最大程度保证美味和新鲜。这就是乡村基和其它中式快餐的根本区别。
乡村基创始人是谁？

在只有几家店的创业早期，所有的食物都必须过李红这一关。一道餐点做出来后，李红第一个品尝，如果觉得味道不行，二话不说立马倒掉。那时，李红每天晚上都会亲自去店里检查，发现有存留下来的、质量没达标的食品，就全部倒掉。乡村基规定所有食品都不含味精，牛肉中不添加任何添加剂。除了对食物品质的坚持，还包括店里的各种细枝末节，比如：门店玻璃在不同天气应该采取哪种步骤擦洗，厨房不锈钢案板中的残垢应该如何用牙签剔除……