陕西biangbiang面的做法！陕西biangbiang面的正宗做法

时间：2022-11-16 16:24 | 来源：互联网

陕西biangbiang面的做法！陕西biangbiang面的正宗做法
食材
面粉 300克；绿豆芽一把；油菜苔一把；花生油适量；盐适量；芝麻油一勺；陈醋一勺；生抽两勺；姜适量；蒜适量；小葱适量；辣椒粉适量；炒过的花生适量。
做法步骤
1、将面粉放进准备好的盆中，到入冷水。
2、用筷子搅拌，水自己把握，不够加入适量的水，直到所有面粉均匀，搅拌过程中可加入适量的盐，会让面粉更劲道。
3、揉面，面团不能粘手。
4、将盆上盖上一层保鲜膜，发30分钟。
5、取出取出，揉成长条型。然后将面团均匀分割成小段。
6、准备一个平盘，刷上油，将切好的面放入，面上也均匀刷上油，再盖上保鲜膜醒一个小时。
7、醒过的面团就非常软了，将一个面团擀成牛舌状，用面杖按两个印子。
8、手拿住面团两端，扯长，并不断将中间拍打案板，使之扯得更长。然后将面条从印痕处撕开.然后按照方法将所有的面团扯成面条。
9、将锅中的水烧沸，将扯好的面条放入煮熟，捞起来装盘。
10、将扯面淋入生抽，陈醋，用筷子伴均匀。把准备好葱末，姜末，蒜末，辣椒面，花生碎放在面上。
11、最后将热好的油淋在撒好的辣椒面上，刺啦一声，香气扑鼻，记得油温一定要高，不然没有焦香的味儿出来。
12、这样，一碗香气腾腾的biangbiang面就完成了。

陕西biangbiang面的做法！陕西biangbiang面的正宗做法

陕西面食biangbiang面介绍
Biángbiáng面一般指裤带面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西面食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。因为面条宽厚，biángbiáng面也成了关中八大怪中的一怪——“面条像裤带”。

陕西面食biangbiang面风味特点
酸辣鲜香，利湿暖胃。

陕西面食biangbiang面营养价值
面里含有很高的热量可以满足一天所需要的能量。