大鼓米线汤底怎么做的？

时间：2022-11-16 16:57 | 来源：互联网

大鼓米线汤底怎么做的？
大鼓米线主辅合一，制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜，主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用老母鹅、肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。

大鼓米线汤底怎么做的？

大鼓米线加盟问答
1、关于合作托管和自营是怎么执行的？
答：合作托管指合作商出资租店和装修、办证，剩余事情由公司营运负责营运，大鼓米线公司统一派出一名店长来进行店面人员招募筹备新店开业，后期营运管理人员培训发展，工资由合作商支付，每天的营业额存入公司指定账户，下个月25号对上个月的帐，扣出货款、员工工资、房租以及营业额额3%的管理费后，把剩余的钱打给合作商的账户。
合作自营指合作商出资租店和装修、办证，提前招募有快餐连锁经验的店长及管理组各一名，至少提前1个月到公司直营餐厅学习，招募至少10名员工至少在直营餐厅学习15天，通过岗位考试后上岗；餐厅每次在订单生成后第一时间将货款打入公司指定账户，餐厅每月产生的营业额是直接存入大鼓米线加盟上本人账户，收入支出直接通过加盟商。
2、开一家大鼓米线前期大概需要投入多少？
答：按80平方计算：
大鼓米线自营前期投入：合作费12万+保证金2万+设计费用5万+管理费用5.4万+装修16万（装修可自行装修，需签约保证书）+设备14.6万（厨房大型设备、空调、收银员系统、桌椅等设备）=55万
大鼓米线托管前期投入：
合作费12万+保证金1万+设计费5万+管理费0（按月收取营业额3%）+装修16万（装修可自行装修，需签保证书）+设备14.6万（厨房大型设备、空调、收银员系统、桌椅设备）=48.6万
3、大鼓餐厅建议多大面积合适？
答：大鼓米线建议面积在80至150平方米左右。
4、大鼓的产品毛利多少？
答：65%以上，根据餐厅销售的产品结构和餐厅管理控制损耗有关。
5、订货需要收取物流费吗？多久配送一次？
答：送货费用的6%，上海区域一周两次；浙江地区一周一次；远地区一月2-4次。
6、合作区域有哪些？
大鼓米线面向全国合作。（位置、人流等因素需审核通过后可以签约。）
7、管理费是指什么？
答：营运督导和品控督导每个月到门店指导工作所发生的费用，以及平时对餐厅系统的维护等。
8、大鼓米线餐厅有多少家？
答：大鼓米线餐厅目前有200余家；加盟餐厅近120家。大鼓米线是从2015年年初至今，不足两年的时间，迅速发展起来。