开一家重庆小面要多少钱？

重庆小面开店面积建议为：80㎡。
开重庆小面加盟店是需要一定的场地空间的，以保证正常的经营和顾客需求，常见门店大小需求为80㎡。如果您想要开更大面积的店铺也是可以的，总部一般都有多种店型可供选择。当然，您也可以在下方给我们留言说明您的详细要求，我们会尽快回复您的！

品牌授权投资： 面议。

开一家重庆小面门店总投资费用大概需10-20万元。

重庆小面食谱：
主料
主料为新鲜面条，由小麦粉制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。
主要调料
1:黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。
2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。
3:重庆油辣子；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。
4:花椒面，花椒油。取其麻味和香气。所以花椒也不能马虎，也可以用新鲜花椒做的花椒油，更香。
5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。
6:葱花，用小葱。装盘后提香。
选用调料
7:榨菜（少量），首选重庆涪陵产榨菜。
8:芽菜末（少量），首选宜宾芽菜。
9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。
10:姜蒜水（少量），不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。
11：白芝麻。或在油辣子中添加。
12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。
13：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。
14：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。
挑面时间
先往烧开的水里煮点菜叶子，2分钟后把面放下去，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装入打好调料的碗里，一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。

问：开一家重庆小面店，面积方面有什么要求？
答：开一家重庆小面店一般来说几十平方米就很合适了，因为重庆小面店所占的面积不需要太大，只需要能够合理摆放桌椅板凳和装饰用品就可以了，这样整个空间看起来也比较宽敞，消费者进店后也觉得舒服，创业者管理起来也容易。

问：开一家重庆小面店，应该怎么选址？
答：选址得建立在所想要开的重庆小面店的产品上面，或者是定位。比如重庆小面店是走精致路线，消费肯定就会高一点，这个就应该选在商业街，或者周围写字楼比较多的地方。如果走的是大众餐厅实惠型路线，那么就选居民小区、工业区周边的位置。当然光选址还不够，还有装修风格，口味方面，都决定了你的目标客户群，要根据实际情况具体分析。

问：开一家重庆小面品牌加盟店，没有相关经验可以吗？
答：没有相关的经验也是可以开店的，开一家重庆小面店后，品牌总部会为加盟商提供从开店到运营门店的一站式保姆式服务，协助加盟商选址、设计装修图纸以及施工等。且从店铺开业到后期运营的每个环节，品牌总部都为加盟商提供全方位的扶持。

问：开一家重庆小面品牌加盟店，加盟后品牌会提供运营支持吗？
答：品牌总部针对不同地域的加盟商有不同程度的运营支持，品牌总部的市场研究机构专门对当地的行业市场、顾客群体和消费趋势进行深入研究，为加盟商提供有利的竞争力扶持。

问：开一家重庆小面店需要多久可以正式开业？
答：如果配合好的话，一般工期在15-30天左右。这个还需要根据重庆小面店的规模以及装修的复杂程度决定。如果赶工期的话，尽量去找大一点的装修公司来做，可以有效节约工期。如果发生特殊情况，则需要向后推迟。

问：开一家重庆小面店，一般多久可以回本？
答：重庆小面业说到投资,一定要相辅相成的谈,成本以及总投，重庆小面门店的总投有多少决定了最少9-12个月收回成本。

问：重庆小面店的客单价是怎样的？是低还是高呢？
答：重庆小面店的客单价根据当地的的市场物价和消费水平而定，一般与当地目标消费者的消费水平相吻合，其属于大众化消费，老少皆宜，所以人均单价并不高。一般来说，重庆小面店的客单价普遍在50-130元左右。

问：开一家品牌店是否是否需要总部培训？
答：需要的，一般情况下品牌总部会提供7-15天有针对性的免费培训服务，店主学习店面经营管理，厨师学习产品制作和品质监控，服务人员学习服务标准和餐厅礼仪，确保店面快速流程化运营。

问：开一家重庆小面品牌加盟店，如何加快出餐速度？
答：★案板人员操作应规范反应速度、工作速度要快。原料放置位置应清楚，不能拿着单找原料，应做到一分钟能配一张单，加工原料时要快、稳、准、美。
★前台人员上菜要看单，传菜人员要记准台号。杜绝上错菜，为了避免传菜人员记不准台号，夹子可到台前再取、收回。
★对于来单，配菜人员要认真看单，要看清几个菜几个夹子，夹子不能掉，夹子要跟盛原料的码斗走，如用电脑打单的，菜名也应跟着码斗走，客人的特殊要求要清楚，按要求要告知荷台、炒锅。
★分时段对配菜进行颜色管理，可在码头上按进单先后顺序，夹上不同颜色的夹子，小菜放后一时段。