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台湾「度小月」源起于1895年的台南,洪氏先祖平时以捕鱼为生,每年在海象不佳的季节时因无法出海捕魚,渔民俗称「小月」,为了养家活口,就卖起面来借此「度」过「小月」,一开始是以担仔挑着沿街叫卖,放摊前灯笼上,书写著「度小月担仔面」六个字。由于口味独倒,广为大众接受,「度小月担仔面」欲成为金字招牌,后来直接转行卖面,这就是「度小月担仔面」的由來。目前已传至第四代继续经营。
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