螺蛳粉是中国广西柳州地区的传统特色小吃之一，也被称为“桂林螺蛳粉”。它以短小粉条和调味汁为主要原料，配以腐乳、辣椒油、花生碎等多种配料，口感鲜美，香气扑鼻。螺蛳粉的制作过程需要经历浸泡、煮、捞、凉拌等多个步骤，制作工艺独特。
螺蛳粉因其独特的风味和制作技巧，在中国广西以及国内外都有着很高的知名度和美誉度。
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