干锅麻辣虾是一道菜肴名称。主要制作材料：基围虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。1.新鲜的基围虾洗净从背后剖一刀去除虾线。2.去除虾线的虾放料酒、盐、味精、胡椒腌制一下、放入干淀粉。3.把干淀粉和虾拌均是淀粉均匀沾满虾的全身。4.炒锅放油烧热下入沾满淀粉的虾炸熟。5.把所有的虾炸好捞出装盘。6.花椒、干红辣椒。7.炒锅再次放油烧热下入花椒、干红辣椒炸出香味后倒入先前炸好的虾翻拌均匀就可以了、麻、辣、鲜、嫩的干锅虾。8.好了，开吃吧。
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