袁记肉夹馍品牌介绍：
袁记腊汁肉夹馍起源于1976年。袁记品牌创始人老袁为了让更多的人能够吃到自己祖传的腊汁肉夹馍，提升经营品质，于是在1982年老袁腊汁肉夹馍第一家正式店面在咸阳七厂十字成立。才有了现在在国内共开设门店300余家的“袁记腊汁肉夹馍”中式快餐品牌。员工人数也从独自一人发展到了现今5000余人的规模。获得了社会各界人士的广泛好评，品牌美誉度也在随着时间不断上升。
凭借关中大地夏年友寄特产资源优势和集中产品研发与配送平台，将营养与美味相融，健康与养生相搭，食补与食疗相配。精雕细琢、鲜香美味、营养丰富、一经品尝唇齿留香，“袁记腊汁肉夹馍”获得陕西名优小吃的称号，且于2007年被国家商标总局注册为“袁记腊汁肉夹馍”正式商标，并获得多项行业殊荣。袁记肉夹馍招商加盟连锁品牌更是深入各界食客及年轻白领的喜爱与追捧。
什么是肉夹馍
肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。
2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。
菜品发展
腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料，其历史可追溯到战国时代，那时称“寒肉”，唐代又称“腊肉”，世代流传，历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变，与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘，为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃，是快餐美食。
腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作，相沿成习，流传至今。制作方法是：把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中，用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩，食用时肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。通常夹在烧饼中吃，民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍，用来下饭、拌面、佐酒皆可。
