杭州下榻小灶餐饮管理有限公司总部旗下拥有员工近千人，预计近两年内将开设多家直营门店。是杭城中式快餐行业的新兴品牌。公司从博大精深的中国饮食文化中汲取营养，糅合杭城现代快餐经营模式，以“健康、快捷、营养、美味”的特色，推出秘制红烧肉、栗子炒子鸡、杭州卤鸭、龙井虾仁等极具杭城特色的“京杭大菜”，同时引入川菜、粤菜、湘菜等各地风味美食进行优化组合，***众长，推陈出新，把高档菜品大众化，美味佳肴标准化，以多样化菜系满足多样化消费需求，并建立大型加工配送中心，为杭城人民提供安全、新鲜、健康的食材。
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