八爷手擀炸酱面从来不回避与这些著名洋快餐品牌的竞争，八爷手擀炸酱面公司负责人称，八爷手擀炸酱面以白领阶层和家庭消费群体为市场定位目标，以高质量、适中价、多品种为主要竞争策略，专门经营中国传统的面食，在继承和发展民族饮食文化优秀传统的基础上，引入现代快餐经营方式。这种市场定位决定了八爷手擀炸酱面与洋快餐相依为邻，既存在市场竞争，也是一种市场互补。中式快餐和洋快餐的竞争，已从最初的企业管理、食品制作等内涵式逐渐转向以营销、品牌经营为主要内容的企业形象提升、企业文化展示的竞争。而经营特色的不同，产品经营的不同，为不同的顾客群提供了不同的选择。
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