四川黄小庆酸菜鱼餐饮管理公司旗下黄小庆酸菜鱼加盟餐饮店最近在网上爆红，既然是酸菜鱼米线，米线是纯手工米线，同时酸菜鱼也马虎不得，这就是一碗米线的核心，提味需要它，提色需要它，提香还是需要它。店里的酸菜鱼都是单过锅小炒，火爆的酸菜鱼，翻滚着滴滴油星子，花椒的麻香融合着辣椒的干香，沁人鼻腔，催人唾液分泌，来上一筷子，酸菜酸爽，龙利鱼属于海鱼，制作的时候要把鱼肉和鱼刺分开。黄小庆酸菜鱼加盟餐饮品牌的鱼肉之所以细嫩，与老板的刀功可是有关系的，鱼肉片一分为二不斩断，薄如蝉翼，还能透过光，即使害怕鱼刺之人也可放心食用，鱼刺早被老板完全剔除。
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