小南姜酸汤一人锅是重庆小南姜餐饮管理有限公司旗下精心打造的一个好品牌，创建于2017年，这里齐聚了各种不同的火锅汤底，非常多的人都是冲着正宗的汤底来的。一个人在这里吃火锅，完全不用感到尴尬和不适，每个人都可以尽情的抒发自己的食欲。好吃又不贵。两块笔直坚硬的木板将空间完全隔断开，一人一个格子间，一间配上一把靠背椅。彼此相连，却又相互独立。透明的落地玻璃窗里闪着焦糖色的灯光，在这样清冷的冬日，每个格子间里的背影显得独孤却有力量。在这小南姜酸汤一人锅，可以吃出陈晓卿老师的江湖烟火气，也可以吃出井之头五郎般仪式感。独自进食是能抵抗生活的低落和愤懑的，这比一群人在快餐店草草果腹来得有趣多了。店内的炒料和调料是从各地精心挑选的，绝佳的汤锅淋漓尽致地展现出湘菜的经典香辣之味，直接涮过就吃，根本无需在加其他调料。经典的香辣牛油锅底，在220度的温度下，用独特"香唇"进行炒制。色泽红润、油而不腻、厚重而不涩口，堪称火锅底料的精品。
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