南京川味餐饮管理有限公司旗下川味1号怀旧火锅被誉为火锅产业中的一朵奇葩，精准定位主流消费群，既传承文化，又整合经典，代表着一种现代消费观念、都市格调和流行趋势。川味1号怀旧火锅因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格，给火锅行业带来了变革和突破，象征着中国火锅业的升级与复兴。放眼中国大陆餐饮业，川味1号怀旧火锅已是彰显时尚、健康、品位的象征，见证着中国火锅产业的繁荣与发展。川味1号怀旧火锅锅底秘方至今没变过，当然，店里的油只会用一次!锅底现场制作，每天现熬的高汤单独包装，不会反复加热加让营养流失，塑封不沾灰尘又很卫生!全牛油锅底，味道很“狡猾”：刚煮沸时不辣眼，刚开始涮也不刺激，但大部分人吃一半就吃醉了。
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