一炉小凤鲜隶属上海一炉小凤鲜餐饮管理有限公司旗下，是一家火锅加盟品牌，汤底选用世界五大名鸡之一的优质河田鸡，保证纯食材、无其他添加的鲜美口感。是让很多人对小凤鲜喜爱的原因之一，用传统工艺还原食材的鲜美，也是老板用心做这家店的初心所在。一炉小凤鲜用12种食材足火炖了8小时，整个汤底呈金黄色，满满的胶原蛋白。在加热的砂锅里咕嘟咕嘟看起来就很美味，吃起来肉质更是一顶一的肥美，揭开盖后，香味扑面而来，迫不及待地盛上一碗原汁原味的鸡汤。作为店内的招牌，配上鲍鱼才可以把整个汤底的美味和营养提升到最大。一炉小凤鲜每一只鲍鱼都是活的，碰下还能看到他们在蠕动。老板说只有用新鲜的鲍鱼下锅，才能保持住鲍鱼肉质的鲜美，营养达到最饱和的状态。煮过鲍鱼后的汤汁口感更佳丰富了，一口鲍鱼一口鸡，是对美食最好的尊重，喝一碗被鲍鱼提过鲜的鸡汤。
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