京城黄记煌三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治天子品遍各地好菜，尤喜香辣汁鱼，赞其鲜香绵嫩，回味悠长。黄钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时天子宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府席宴上一道好菜。黄杰臣后人黄振欧师长系我国著名养分学专家，与其子黄耕师长(高级烹饪技师)一道潜心研究摄生饮食，大胆创新，在祖传秘方原形上结合传统滋补理论与今世摄生学说，创出这道以宫廷菜肴精华为原形的、适合今世人饮食本能的摄生环保好菜——黄记煌三汁焖锅。京城黄记煌三汁焖锅原料的选择与搭配均经过科学考究、计算，充分达到养分均衡、鲜香绵嫩的完美效果并备有酱汁系列、麻辣汁系列、海鲜汁系列、番茄汁、咖喱汁、照烧汁、六大系列、十一种口味，天下食材皆可与之组合进行焖制。不仅要好吃、吃得饱、更要吃得有养分，这是现阶段人们对饮食的要求。 京城黄记煌三汁焖锅便是在这种需求下应运而生的。其本能便是让人们在享受美食的同时，还能体会到除了味觉外，菜品的一些其它功能，这种将传统医学和民间秘方与餐饮产品相结合的做法，正是“黄记煌”高人气的品牌卖点之一。
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