竹荪鹅火锅简介：
随着人们生活品质的提高，对吃的东西越来越讲究，健康特色的食物成为人们的首选。竹荪鹅火锅依靠特色美食，完胜同行，成为餐饮市场上有口皆碑的热门品牌。作为济南苗乡侗寨餐饮有限公司旗下的知名品牌，竹荪鹅火锅自2010年创立至今，一直致力于为消费者提供竹荪鹅火锅等，已经拥有了多年的发展历程，积累了众多的经营管理经验，能够给创业者提供更多的帮助，其不仅受到了众多消费者的喜爱，同时还被众多的投资商们关注着。如今竹荪鹅火锅品牌不断发展壮大，已经在全国拓展了多家直营店和加盟店，被越来越多的消费者和投资者所熟悉，成为餐饮行业的热门投资项目。开一家竹荪鹅火锅加盟店，投资少，收益高，想要开店创业的投资者千万不要错过哦！
竹荪鹅火锅食材分析：
竹荪俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。能缓解高血压、神经衰弱、肠胃疾病等，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪鹅火锅生理活性：
抗肿瘤
国内外一些研究表明竹荪具有一定的抗肿瘤功效，其活性物质为竹荪多糖。其抑癌机理应该归 纳为两个 方面，一是直接作用，竹 荪多糖能够在一定程度上清除超氧阴离子自由基，具有一定的抑制人工细胞膜脂质过氧化过程的能力，进而能够抑制癌细胞生长甚至导致其凋亡；二是间接作用，竹荪多糖具有增强细胞免疫活性的能力，能提高单核细胞的吞噬作用，间接抑制癌细胞生长。
抗氧化、抗菌
竹荪具有一定的抗氧化活性，HUA 等从竹荪水提液中获得粗多糖DIPI和DIPII[相对分子质 量 分 别 为2.1×106、18.16×103]能 显 著（P < 0.05）增加小鼠体内SOD 酶活性；王宏雨等发现由长裙竹荪子实体乙醇提取物在小鼠体内抗 氧 化 活 性 较 强，喂 食 剂 量200mg/kg·d 时，小鼠血清SOD酶活性较对照增加74.1%。
竹荪也具有一定的抗菌作用，卢惠妮等通过琼脂平 板 打 孔 法 发 现 棘 托 竹 荪 子 实 体 水 浸 提液对单增 李 斯 特 菌 和 副 溶 血 性 弧 菌 具 有 抑 菌 作用（MIC分别为25.0mg/mL 和12.5mg/mL）；罗盛莲等研 究 表 明 棘托竹荪子实体干粉乙 酸乙酯浸膏对供试的沙门氏菌、金黄色 葡萄球菌、蜡 状芽孢杆菌等8种细菌都有明显的抑制效果，其MIC值50～100mg/mL。
抗血栓、降血脂
许 多 食 用 菌 都 具有降血脂作用，林海红等用长裙竹荪粉喂食高脂血症的大鼠，结果对总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇 （LDL－C）升高和高密度脂蛋白胆固醇（HDL－C）降低有一定的预防作用。徐惠 龙 等用竹荪 粉 喂 食 高 脂 血 症 大 鼠 （按 每 日93mg/100g灌胃，连续56d），与对照组相比大鼠体重、肝指数和脂肪指数分别下降 6.19%、14.7% 和52.3%，TC 和 TG 含 量 分 别 下 降 36.78% 和54.67%，动 脉 硬 化 指 数 （AI）下 降 了 55.7%，HDL－C 浓度提高27.3%，LDL－C 浓度无显著差异。由此可见，竹荪对高脂血症具有一定的效果，这对于防治动脉粥样硬化、抗血栓、降血脂的药物研发有一定的参考作用。
免疫调节
现代研究发现竹荪中的多糖还具有免疫调节作 用，UKAI等从 长 裙 竹 荪 子 实 体 中 提 取得到具 有 免 疫 调 节 作 用 的 直 链 甘 露 聚 糖 （T－2－HN）和 葡 聚 糖 （T－5－N）；熊 彬 等采 用60Co－γ对大鼠进行辐 照 处 理，30d后 检 测 发 现，与 空 白组相比喂 食 竹 荪 菌 托 菌 盖 提 取 液 组 脾 脏 明 显 增大（P<0.01）、血 清 中 IgG、IgA、IgM、CD3+、CD4+、CD16、IL－2和 CD8+均有显著增加 （P<0.05），说明样品对辐射损伤有较好的修复作用；
郭渝南等用同样试验方法得出类似的结论，认为竹荪菌托菌盖提取液能修复辐射损伤、显著增加 T淋巴细胞的数量、提高 T细胞生长因子的指数、明显激活免疫细胞、修复辐射损 伤 后 的 免 疫 抑 制 状 态；究 其 机 理，可能是竹荪菌托菌盖提取液中含有多糖，多糖对机体的免疫调节作用主要通过激活巨噬细胞、激活网状内皮系统、激活 T和 B细胞、激活补体、促进干扰素生成、促进白细胞介素生成、诱生肿瘤坏死因 子等途径.
