品牌介绍
老兵居餐饮管理有限公司成立于2010年,总部设在有着“青铜之都”、“药王故里”之称的陕西铜川。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神,并以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好的企业环境,以全新的管理模式,完善的技术,周到的服务,卓越的品质为生存根本,我们始终坚持用户至上 用心服务于客户,坚持用自己的服务去打动客户。
“老兵居串串香主题火锅”餐饮店是老兵居餐饮管理有限公司下属的品牌。目前在西安、咸阳、渭南、蒲城、延安、宝鸡、铜川、户县等地已成立五十余家分店。受到各地顾客的广大好评。公司近两年将在全国各地成立更多家分店,已满足广大消费者需求。我们除了关心客人的舒适以外,也同样关心你们,酒店将竭尽全力为你创造公平竞争的环境,为你的发展尽可能创造有利条件,使你成为我们员工中的一员,成为一个积极、有自信,既关心我们酒店的前途,又关心你的个人发展的职员。
老兵居串串香就是有它的特色,有特色才有脱颖而出的卖点,才能吸引顾客来用餐。而且当前串串香加盟品牌餐饮公司也是各出绝活,像骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫、碗装麻辣烫等。不过说实话,麻辣烫特色无非两方面:一是汤底更营养、更健康,口味别出心裁,比如骨汤麻辣烫、清汤麻辣烫;二是售卖方式更环保卫生,能够脱离传统串串香做法与售卖方式比如碗装串串香这种售卖方式。
其次要明确你是要开麻辣烫店,而不是摆个街头麻辣烫小摊。那么要考虑开店经营的问题。单独的麻辣烫并不能支撑一个餐饮店的长期运营。这需要考虑菜品搭配的问题。好的产品搭配能够让餐饮店的菜单更丰富的同时,也提升顾客单人消费,增加店面流水。虽然麻辣烫就是一种毛利润很高的小吃产品,但是如果有另外一种或者多种搞毛利润,同时又为大众喜爱的菜品,那么开餐饮店将会有更高的毛利润。
最后就是不要让你的顾客久等,不要像街头麻辣烫小摊的那种炉灶,效率太低。你要开麻辣烫店,要考虑上菜的速度,也就是需要完备的上菜流程。优秀的上菜流程,上菜越快,给顾客良好的体验——没有哪位食客愿意等菜;上菜越快也提高的翻台率——翻台率越高,代表在一段时间里接待更多的客户用餐,也就意味着营业流水的增加。而一个餐饮店上菜流程的优秀表现在硬件上就在于设备是否够专业。做麻辣烫首先关涉到汤与煮,专业的温汤池(设备)以及不锈钢煮烫炉就是主要的设备。
串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫”,所以人们往往又称它为“小火锅”。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。
不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。
“串串香”最早是20世纪80年代中期,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众喜爱,食客络绎不绝。