牛华周记麻辣烫隶属于四川省胖老表食品有限责任公司，是一家专业餐饮运营及管理公司，总部位于麻辣烫起源地乐山市牛华镇。牛华周记麻辣烫作为旗下重点的发展品牌，以诚信为本，始终坚信“味美材真”的品牌发展理念。用三代人对于家乡“牛华麻辣烫”正名的赤子之心，将这份专属于乐山的味道传递给全世界，用心讲述关于牛华麻辣烫的历史与故事。“周记麻辣烫”创始人孙蓉，潜心钻研麻辣烫制作三十余载，家乡人都亲切的称呼她为孙大孃。曾在乐山梅花超市及城市绿洲打出名声，很多食客从小便喜食她的麻辣烫，变成了一代人的记忆。靠着多年来积累的经验与自己的摸索突破，“周记”用诚信与朴实的经营平价新鲜量足老味道，使岷水两岸人尽皆知，食客纷纷慕名而来。对食材精心无比的挑选、对蘸料考究的选材配制、对锅底经验老道的匠心秘制、对食客热情贴心的周到服务。成就了1992年“牛华周记麻辣烫”品牌的正式诞生。
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