芽苗菜是一种由各种谷类、豆类、树类的种子培育出的幼苗，也被称为“活体蔬菜”。它含有丰富的营养成分，具有美容抗癌的功效，是生活中非常常见的蔬菜。
在种植芽苗菜时，首先需要选择适宜发芽和蔬菜种植的种子，一般是颗粒大、生长速度快、抗病性强、出苗率高的优质品种。播种前，需要将种子洗净，去除病虫害种子或干瘪的种子。然后将一些优质种子用清水洗两遍，放入25℃左右的温水中浸泡一段时间，浸泡过程中换两次水。当种子吸水量达到最大值时，就可以捞出。
此外，芽苗菜的种植技术有多种，其中水培种植是一种无土栽培技术，适用于芽苗菜的种植。这种种植方法不需要土壤，而是将种子直接放置在含有养分的水中，通过水中的营养物质供给芽苗菜的生长。水培种植技术具有环境友好、节水节土、无***残留等优势，能够生产出高质量的芽苗菜。
