冒菜源于四川，以其香辣可口、健康营养的特点深受广大消费者的青冒”字在这里是动是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒菜'睐。词。其制作方法是准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒。
成都知味落舌餐饮管理有限公司总部四川成都。海椒，是四川人对于辣椒的称谓。成都的海椒市，不是因为这里的居民爱吃海椒，也不是因为这里的人，出门身上随时都挂了两串海椒。而是因为成都人每到年底家家户户都要买海椒做豆瓣，那些年生，海椒卖得的好地方就是海椒市。
