高大山生烫牛肉米线，拒绝使用冻牛肉，精选新鲜的牛大脊肉，也就是所谓的吊龙，这个部位的肉质鲜嫩口感极佳，牛肉都是采用现切现烫的方式，最大程度还原了牛肉本身独有的醇香。配料中的芫荽(香菜)都是老品种，价格贵但那独特的香气，是普通香菜无法比拟的，米线中的豌豆尖是配料中的灵魂，清新的口感是其他蔬菜没有的，成本高但每一碗都必须有！还有那喷香的胡辣椒都是手搓而来，选用地道的贵州辣椒香而微辣。
高大山生烫牛肉米线佐料台里有各种丰富的佐料，油辣椒、节节辣、水腌菜、茴香菜……随便加，再搭配点芫荽，真的是爽到不行!喜欢辣的朋友一定要试试这里的油辣椒和节节辣，绝对让你辣得过瘾!除了米线，这里还有小肉串可以点，一口一个，香喷喷的，简直是完美搭配！
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