三出山火锅是武汉的网红山野火锅品牌，主打乐山跷脚牛肉风味的草本汤底，招牌九秒牛肉和冬瓜山茶很有名，人均 150 左右，开到哪儿火到哪儿，经常要排队。品牌 2022 年首店开业，目前全国有几十家门店，主要进驻北京、上海、杭州等一线新一线城市的顶级商圈，走中高端精品路线。需要特别说明的是，三出山目前坚持全直营模式，不对外开放加盟，所有门店都是品牌自己运营管理。如果参考直营店的标准，单店面积 400-500 平米，单店投资大概 500 万左右，装修和设计都很讲究，走山系自然风，在火锅红海里算是差异化做得比较好的品牌。
