红门柴火鸡品牌简介：
红门柴火鸡柴火鹅总部源于我国七大古都之一的殷都（河南安阳），总部多年精心打造的品牌特点，将牛骨头的香味烹调至好佳状态，使其香味独特，营养丰富，让人吃了还想吃，回味深长。红门柴火鸡柴火鹅干吃不带汤，其为以鲜、香、咸、辣为基调，但也可按当地民俗风味再加调整。经过红门柴火鸡柴火鹅独立研制的卤制秘方与烹饪制作工艺，使产品风靡全国，收到了各界人士的青睐。骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至好佳状态，制时将骨头剁成寸余入锅，按自有工艺加入六十多种中草药和调料，加热既成。工艺简单，自有工艺严格科学，牛骨头干吃是饮食文化的经典之作。红门柴火鸡柴火鹅在遵循科学健康的饮食新理念基础之上打造迎合舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，科学烹制出香而不腻、辣而不燥的红门柴火鸡柴火鹅，搭建另类创意的主题环境，以其热辣、多变、时尚、健康的形象席卷整个餐饮市场，为时尚吃客们提供“无辣不欢、无乐不作、无爱不在”的美食Hi体验，打造口味多样、新潮、健康的Hi友美食聚集地。深圳市易烹餐饮策划管理有限公司本着诚信经营、大众消费、大众满意的经营理念;坚持“质量是生命，顾客是上天，做好每一个细节”的服务理念 。努力追求“传承火锅，演绎经典美食”的企业愿景，缔造具有专业水平的餐饮连锁企业，努力做一个真正让消费者合格、满意的餐饮企业！
红门柴火鸡柴火鹅采用植物油锅底配以红门柴火鸡柴火鹅特色养生底料，汤色鲜红艳丽，口味辣而不燥，鲜香四溢，演绎现代美食经典。是绿色、养生、时尚、财富的代名词！红门柴火鸡柴火鹅柴鸡集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，既注重味型醇和厚道，回味浓郁温和，又适宜南北童叟，不受季节区域局限。
柴火鸡介绍：
柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。
柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微炖而成，因整个制作过程用的是柴木，这道菜因此得名。
成都、昆明等地的柴火鸡店在城区使用生物质燃料违反《中华人民共和国大气污染防治法》，但是经过多年的发展，为了在不污染环境的基础上保持美味，在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。
