锅品面吧品牌简介：
时下特许行业有个比较流行的做法，就是选一个项目题材，然后到国外去注册一个商标或公司，披上一个外国的外衣，这样就被包装成一个国际品牌了，然后拼命的拉加盟。老磨坊反其道而行之。他们到新加坡买了一个叫“老锅面铺”的面馆题材，然后回国后进行精雕细琢，全面整合，打造一个全新概念的面馆――“锅品面吧”。
2006年初春，“锅品面吧”在上海一条不起眼的街道上开张了，从开业的那天起，就出现了令人期盼的场面――每天都有等位候餐的人们！随即前来洽谈加盟合作的人接踵而至。但老磨坊不为所动，坚定不移开好直营店，打好基础，稳健发展。
让人意想不到的是，这一来自新加坡的项目的代理权又被新加坡人买了去。2006年5月下旬，新加坡千品有限公司与上海老磨坊餐饮管理有限公司签署协议，买断其旗下的“锅品面吧”在新加坡、马来西亚、印尼的独家代理权。
锅品面吧产品特色：
一、面：面是根本，好面要有好面粉，还要有好工艺。锅品炖面独有的高筋面粉配方，运用超越手工的科技工艺，成就了洁白剔透、劲道爽滑、面香纯厚、久煮不烂的面。
二、汤：汤功是灵魂，好汤源于上等食材和独特的配方，由猪骨、牛骨、鱼骨、老鸡、及多种名贵中草药合成，又经过八个小时的煨制，炼成了营养美味的好汤
三、料：料是特色，又称卤子、臊子、浇头等，它是决定面的风味和特色的。由烩、煨、酱、烧之烹饪方法形成的系列卤料
天下好面皆在于面、汤、料三大要素。而锅品炖面不仅各具秘笈，更最关键的是创造了第四要素：炖法。才缔造出具有鲜明特色和排他性的一锅好面。
锅品面吧经营理念：
没有理念就没有方向：
麦当劳经营的是汉堡文化，它的内涵就是“温馨的、舒适的、可口的、方便的、卫生的、快捷的、现代的”。在这种理念指引下，“麦当劳”创造了被业界普遍认可的QSCV法则，这就是品质、服务、环境和物有所值。
“锅品面吧”秉承东方文化，吸收先进理念，提炼出自己的品牌文化，这就是“亲切自然、时尚简约、好吃营养、快速清洁”。从产品开发、餐厅规划、管理设计到发展策略等等，“锅品面吧”始终遵循这个文化脉络。
核心价值：
“锅品面吧”的核心竞争力是体现在“产品差异化、管理简单化、开店工厂化”上。
产品差异：
砂锅煮面 把煮面分成两道程序，先清水煮，后砂锅煨，先使之清净爽滑，后注入滋味营养。
靓汤煨面 新加坡引进的百年汤料配方熔炼出的上品靓汤。面煨于汤中，汤汁浸于面内，美味妙不可言！
手工檊面 手擀面劲道爽滑、洁白如玉、面香纯厚、久煮不烂，堪称面中上品。锅品面吧采用手工和机器配合，现下现擀，又快又好。
“吧”里吃面 锅品面吧餐厅风格把中国元素的“馆”和西方色彩的“吧”有机结合，新颖、时尚、令人耳目一新。在这里吃的不仅仅是一碗面，更是一种文化和感觉。
管理简单：
工艺简单 人人都能当师傅，自主研发的擀面、切面、煮面平台系统，出货只需三分钟。从根本上解决了快餐不快的难题。
管理简单 个个都能当老板，锅品面吧独创“傻瓜模式”，令开店、管店更轻松。 《产品手册》、《培训手册》、《营运手册》，使管理更加标准化和规范化。
培训简单 实战型的教学和训练体系，让您快速成为专业的快餐管理人才。
开店工厂：
中央厨房 在每个城市都将建立规范的中央厨房系统，实行原料集团采购、集中制作，统一配送的路线。真正实现了标准的统一。
研发中心 总部的研发中心不间断的进行产品的开发，确保门店产品的升级换代、常吃常新。
物流体系 由此形成了以中央厨房为核心，以面吧门店为终端的网络的物流化经营体系，走出一条“小面馆大工厂”之路。
