鱼小嫩酸菜鱼米饭隶属于陕西周鲜生餐饮管理有限公司，其鱼的原材料主要以龙利鱼为主，龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼肉质白嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间小刺。鱼小嫩酸菜鱼米饭精选优质龙利鱼佳品，肉厚无刺，只为食客的再受鱼刺的困扰，能够放心大块吃肉。鱼小嫩酸菜鱼米饭味道鲜美，肉质细腻，无骨无刺，鱼肉久煮而不老，口感爽滑无腥味，据了解，鱼肉可以抗动脉硬化，防治心脑血管疾病，增强记忆，而其酸菜是来自成都新繁镇的地窖深处，历经38道工序考验，720个小时植物酵素发酵，三年陈坛、古井泉水泡制，因此外观鲜嫩诱人，口感酸咸适中。
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