日本江户时代末期，即公元1860年，「辻利」由辻利右卫门在京都宇治创立。他改善了茶产业，推进和创新玉露茶的制作方法，将茶香与甘甜度提升到最高等级。同时，他还发明了可让茶叶的温度和湿度都能够完美储存的「茶柜」，不但让民众品尝到绿茶的真正原味，也把宇治茶发扬光大，流通至日本全国各地。辻利右卫门的努力被很多人认可，雕像如今仍伫立在日本京都的世界遗产级寺庙—平等院的门口。辻利至今已有超过155年历史，一直秉持着「继承传统，不断创新」的精神，自始至终提供着全日本最好的宇治抹茶。
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