南魁麻辣香锅配有丰富的食材，在传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，粹取国内外香料，由专业的麻辣专家经数道工序提炼出秘制酱料。各式菜品精心烹制而成的麻辣香锅，融麻、辣、鲜、香于一体，混搭有荤、有素、有淡、有辣，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅味道之妙在于“麻辣鲜香”四字：麻得够爽，但爽而不火。辣得够劲，但辣而不燥。鲜得够美，但美而不妖。香得够久，但久而不腻。
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