擀面皮是陕西地区传统名小吃，后流传到宿迁等地，身为宿迁人的创始人“嗨皮儿”和小伙伴们发现了南京市场的空缺，并改良了传统擀面皮，经过重重调配，精心研制出了“嗨皮儿”擀面皮雏形，于2015年在南京仙林高校周边试卖，吸引大量的顾客前来品尝，得到南京众多媒体争先报道，“嗨皮儿”品牌应运而生。短短几个月，工艺改进完善后的“嗨皮儿”已成为了年轻餐饮品牌的典范，在保证顾客口碑的同时，“嗨皮儿”正努力与全国各地的伙伴们进行合作，努力让更多来自不同地区的朋友爱上嗨皮儿。
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