沱湖螃蟹,安徽省五河县特产,国家地理标志产品。
沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐螯”,体色纯正,体格健壮有力。成蟹壳肉盈实,膏脂丰腴。蟹肉微甜、味鲜,蟹壳簿而脆钙质含量高。其所含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分尤为丰富。
2009年12月,沱湖螃蟹成功获批国家地理标志保护产品称号。
沱湖螃蟹青壳、白肚、金爪、褐螯。成蟹壳肉盈实,膏脂丰腴,煮熟后,体色匀红,雌蟹“蟹黄”油红如榴米,雄蟹“蟹黄”通透如玉;蟹肉微甜、味鲜,蟹壳簿而脆钙质含量高。理化指标:雄蟹粗蛋白≥15.5%,粗脂肪≥7.2%;雌蟹粗蛋白≥15.2%,粗脂肪≥9.6%。
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