“滙山城火锅”是重庆火锅和重庆传统民俗文化及人文气质的最佳代言。
“滙山城”在传承重庆火锅的传统体验基础上，潜心研究，匠心独制，将重庆火锅与重庆传统民俗文化相结合，彰显了一口锅聚宾朋，两江水汇山城的人文情怀，表现了重庆人真诚、重义、豪爽、热情、包容的文化底蕴，留住了中华饮食文化传承的根！
店面风格以“传统民俗”为主题从视觉（复原传统景色）、听觉（歌舞文艺表演）、味觉（麻辣鲜香醇厚）全方位展示重庆地域文化，让身在异乡的重庆人有回家的亲切感，让不曾到过重庆的异地人更直观的体验重庆火锅、认识重庆火锅、感知重庆滙山城。
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