华天新川面馆加盟——咸甜麻辣酸五味俱全
聚德华天控股有限公司旗下品牌新川面馆的食客大多是熟面孔，六七十年代，这里很少有外地旅游的在这里进餐，就是四九城的老北京人，也不是经常光顾这样一个小店。所以，食客们彼此间也都是很熟络。毕竟文雅些的等座食客，怕影响正在用餐的食客，多半会尽可能用眼角扫一眼整个面馆，挑好准备要坐的座位，端着面盘静静地站着。那吃着吃着看到等座人的食客，不是加快吃饭的速度，就是把本就很狭窄的桌子上腾出一些空地，招呼等座的将手中的面盘放下，嘴里边招呼还边说着，您稍等啊，这就完这就完。那等座的食客自然一边嘴里告着讨饶讨饶，您慢用不急这样的话茬儿，很自然地将手里的面盘放下，这座儿算是等上了。
麻辣凉面的面条很特殊，既不象汤面那样软软的，又没有象朝鲜冷面那种滑润筋道，有些象用豆子面掺合在一起做的颜色稍黄的面条，入口极清爽软凉。吃凉面前，是需要搅拌搅拌的。麻辣凉面的味道很是特别，刚入口时，咸中带甜，略有些辣味。待到吃到一半时，口中麻味也返出一些，会吃的食客这时会倒进一些米醋进去，那口中咸甜麻辣酸五味俱全，面丝的凉爽和着鸡丝的肉香，瓜丝的清香那般味道不是吃一两回就能体会到的。
新川面馆还卖其它一些口味的面条，象红烧肉面、回锅肉面、担担面、卤肉面等等，那名气与味道就大不如麻辣凉面这样深入人心了。新川面馆在百姓眼里，虽不如饕餮大餐的饭店饭庄令人垂涎，也不如相隔不远的西安饭庄那样名气远播，但它几十年来在食客们心里，却是一处为之惦念的小吃店，这与它保持了几十年不变的味道大有关系。其实，关于小吃的定义是什么。小吃是用来怀旧的，它的人文环境，它的历史沿革，它的特殊味道，它能保持几十年甚至上百年不会改变的一种经营风格，都是小吃这个餐饮行业特有的品牌效应。用餐环境变了，但味道没变。人老了，和食客间的感情未老。也许这才是象新川面馆这样的小吃店，能在如今巨型餐馆林立的餐饮行业里保持不败的真正原因吧。
