天堂鸟水煮鱼隶属于郑州天堂鸟餐饮管理有限公司，前身为天堂鸟食屋，成立于1998年7月，主打川菜，分别有水煮鱼、葱椒柴鸡、青椒毛血旺、宫爆虾球、冰冰粉、鱼香肉丝等等菜品。但除了主打产品水煮鱼外，还增添了粤菜、杭帮菜等很多菜系。天堂鸟水煮鱼有三种口味，分别是麻辣、葱香和鲜椒，适合各个年龄段的口味，也是为了满足年轻群体的消费需求，其店面进行了升级，装修偏时尚活泼。工艺上，适应年轻人不喜太油腻的口味，创新性地用高汤代替一部分油，让顾客有更多选择。
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