咖啡是一种由咖啡豆研磨制成的饮料，被誉为世界三大饮料之一，与可可和茶并列为流行于世界的主要饮品。
咖啡的起源可以追溯到非洲的埃塞俄比亚高地，传说在公元9世纪，一位名叫卡尔迪的牧羊人发现了咖啡豆，经过烘焙和煮沸后，他发现这种饮料具有使人保持清醒的效果。咖啡豆实际上是咖啡树的果实种子，咖啡树属于茜草科多年生常绿灌木或小乔木。咖啡树原产于非洲亚热带地区以及亚洲南部的一些岛屿，后来从非洲出口至世界各国，现在种植咖啡的国家遍布超过70个，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。
咖啡豆在经过烘焙后，会经过研磨，然后用水萃取，制作出美味的咖啡。咖啡的口味因其烘焙程度和萃取方式的不同而有所差异。常见的咖啡饮品包括浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺和摩卡等。此外，咖啡也用于食品添加，如咖啡蛋糕、咖啡鸡尾酒等，为其增添不同的口感或层次感。
