想开一个包子铺都需要哪些设备?
包子铺需要的设备有:和面机和压面机、蒸包炉和炒料灶、单切机、冷藏柜和销售台、其他小型设备。
1、和面机和压面机
和面机、压面机这两种机器,是开包子店的必备设备,它们能帮助提高店中包子产量和效率,同时也可以保障包子的口感统一,避免人工出现的误差。
2、蒸包炉和炒料灶
炒料灶用于炒制包子馅料的主要设备,蒸包炉则是蒸包子的关键设备。
3、单切机
单切机,又称为绞肉机,包子店每天都得制作馅料,如果单纯依靠人工切肉,非常浪费人工又影响产量,所以单切机就是一件很有必要购买的设备。
4、冷藏柜和销售台
如今的冷藏柜几本上都是冷藏操作一体,揉面、扯剂子、包包子都可以在冷藏柜上面操,而冷藏柜下面的空间有可以冷藏,店中需要冷藏的物品就可以放在里面。销售台是放在店铺门前销售包子的设备,根据店的需要也可以不用买,不过有一个销售台,客人点单手账也会方便许多。
包子铺项目介绍
包子(Baozi)是中国古老的传统面食,相传三国时期由诸葛亮发明,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团,包上馅料,蒸制而成,常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。
包子历史沿革
相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头,后来称为“馒头”。
到了唐宋年间,馒头逐渐成为殷富人家的主食。
到了南宋,《梦粱录》中的“酒肆”记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。
到了清代,馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之。