幸运咖为什么这么便宜?
2021年起,“幸运咖”越来越多地出现在小城青年的视野里,其发展路径恰如蜜雪冰城总经理张红甫当年对外表示的, “幸运咖要做县城甚至小镇的平价咖啡,5年内复制出一个咖啡版蜜雪冰城”。
咖啡,天生自带小资情怀,关于咖啡的中国故事,更多着墨在北上广深。但在蜜雪冰城“农村包围城市”的打法里,咖啡也能与平价、土味划等号。
在消费人群的定位上,「幸运咖」的定位与蜜雪冰城保持一致,都是以学生党为主,早期的蜜雪冰城在产品方面主打冰淇淋、奶茶、果茶等产品,产品价格多在10元以下,主要以大学生为代表的年轻消费群体为主。
幸运咖价格表怎么样?
幸运咖主打现磨咖啡,价格表显示,现磨美式和轻乳拿铁、手捣冰柠咖低至5元一杯,现磨拿铁、招牌厚乳拿铁售价分别为9元和10元,最贵的云朵燕麦拿铁和加浓现磨拿铁也只要12元。这种价格表基本吊打了包括便利店在内的所有咖啡,甚至比超市的瓶装咖啡还要便宜。
但和价格表同样重要的是模糊了咖啡作为功能性饮品的门槛,考虑到部分下沉市场对咖啡的接受度不高,幸运咖的咖啡默认加糖、售卖奶茶冻柠茶、冰激凌等与咖啡根本无关的产品,以此来拉近与消费者的距离。
“亲民”的产品设计、不只是价格
一家门头Logo印有扑克牌“老K”的红黑形象、英文名为“Lucky cup”的咖啡店,是幸运咖最新的4.0门店形象,也是蜜雪冰城争挤下沉市场“咖啡桌”的最新力作。
事实上,早在2017年,蜜雪冰城就开始孵化咖啡项目,并推出子品牌“幸运咖”,但在开始的几年里,旗下20几家门店一直不温不火,直到2019年,蜜雪冰城总经理张红甫带队正式投入了这个项目,在第二年对幸运咖进行了品牌升级,并于2020年4月开放加盟。
复制蜜雪冰城的打法,迅速下沉市场。
在消费人群的定位上,「幸运咖」的定位与蜜雪冰城保持一致,都是以学生党为主,早期的蜜雪冰城在产品方面主打冰淇淋、奶茶、果茶等产品,产品价格多在10元以下,主要以大学生为代表的年轻消费群体为主。
在选址上「幸运咖」多集中在中低线城市,主要以大学城附近等密集开店强化消费者对品牌的辨识度,专攻下沉市场,而蜜雪冰城就是一家主打下沉市场的饮品店,门店的位置主要开设在大学周边、步行街、商场周边等,同时以加盟模式迅速拓展市场,其最大的特点是在产品、价格、渠道以及推广上走亲民化路线。
幸运咖主打现磨咖啡,价格表显示,现磨美式和轻乳拿铁、手捣冰柠咖低至5元一杯,现磨拿铁、招牌厚乳拿铁售价分别为9元和10元,最贵的云朵燕麦拿铁和加浓现磨拿铁也只要12元。这种价格表基本吊打了包括便利店在内的所有咖啡,甚至比超市的瓶装咖啡还要便宜。
但和价格表同样重要的是模糊了咖啡作为功能性饮品的门槛,考虑到部分下沉市场对咖啡的接受度不高,幸运咖的咖啡默认加糖、售卖奶茶冻柠茶、冰激凌等与咖啡根本无关的产品,以此来拉近与消费者的距离。