沙县小吃的拌面是怎么做的？

时间：2022-11-11 17:03 | 来源：互联网

沙县小吃的拌面是怎么做的？
“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。

沙县拌面的做法步骤如下：
1.材料：沙县花生酱适量新鲜面条1把（1碗的量）香葱2棵调料：调和油适量盐巴水1勺味精适量料酒适量生抽适量
2.起锅开火倒入调和油爆香香葱头。
3..把香葱洗净切好备用。
4.把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油，
5..倒入适量的盐和水，（可以先把花生酱搅拌好在倒的）
6..倒入料酒。
7.倒入生抽。
8..锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起。
9..再倒入味精。
10.倒入面条到开水了烫熟，捞起沥干水分，倒入调好的花生酱里。
11..吃的时候边拌边吃，要趁热吃哦。不然不香了。
沙县小吃的拌面是怎么做的？

小提示：买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱，如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加，我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。

沙县小吃介绍
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特著称。
中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。沙县小吃继承了来自中原黄河流域的饮食文化传统，蒸、煮、炸、烤、腌等各类技艺手法流传至今，被称为中华民族传统饮食的“活化石”。同时，它又兼具闽南一带的独特饮食基因和客家的饮食文化风格，口味丰富而多变，清鲜淡甜与咸辣酸爽并存。