云南破酥包的起源充满了传奇色彩。1903 年，玉溪人赖八在昆明翠湖大门附近开设少白楼，专门制作和出售这种独特的包子。其重油、重糖，以烂面作皮，甜中带咸，酥软化渣，迅速赢得了人们的喜爱，名声传遍全城。而“吼巷千层破酥包”则可追溯至 1954 年昆明市中心金马坊的一个巷子内，一位姓李的老先生靠做破酥包养活一家老小，每天包子出笼，他便大吼一声“包子出笼咯……”，街坊邻居闻声而来，破酥包很快被一抢而空！“吼巷”之名由此而来。
破酥包承载着云南悠久的历史文化。它曾是云南八珍之首，从清朝至今已有百余年历史。2018 年，破酥包子被列入五华区非物质文化遗产保护目录，成为云南历史文化的重要组成部分。其选料严谨，制作精细，面皮层次分明，柔软酥松，馅心品质无可挑剔。从街头小店到五星级酒店，破酥包都是备受追捧的美食，著名老饕汪曾祺在《昆明的吃食》中也对其赞誉有加。
