甜甜圈这种来自国外的甜品最近两年突然在北上广深南杭苏等地火了起来。按理来讲，甜甜圈属于舶来品，又属于饭后甜点，中国人没有口味上的记忆，按理来讲生意应该十分一般才是。但这两年随着欧美文化的入侵，越来越多的年轻人爱上了甜甜圈，有的人抓住了这个商机竟靠着一个甜甜圈，从路边摊卖甜甜圈到开出了300家连锁店，做到了甜甜圈类目第一，现在身价已过千万，这个人就是团子大家族创始人彭总，今天我们一起听他讲述他的创富故事。
讲述|彭总
整理|谢天
编辑|桃子
讲述人：彭总，团子大家族创始人
老婆说：开个甜甜圈店吧！
2010年夏天，房地产市场低靡，我所在的代理公司业务滑坡，便辞掉了销售经理的职务，闲在家里，正好也打算休息一阵子。那时候比较迷茫，有两条路摆在面前，一是去别的代理公司继续干销售，二是自己创业，但是我弟弟劝我创业。至于创业干什么没有想好，想的最多的就是开个淘宝店。我自己渴望时间和财富自由，也只有创业可以帮助实现这一梦想。
休息的那阵子，和老婆去了一趟杭州游玩，无意中吃到甜甜圈，老婆很喜欢，还特意带了一盒回南京。后来有一天在网上找项目，发现有人做甜甜圈项目的转让，就和老婆商量要不我们就开一个甜甜圈店吧。老婆表示赞同，于是我们就走访南京所有做甜甜圈的店铺，去品尝体验。觉得竞争还不是很激烈，其中本地开店最多的品牌做的没有想象中的那么规范。其他的也没有多想，比如盈利啊，回报之类的，只是按照心中的想法先把店开起来。
后来去考察了甜甜圈的项目，觉得口味还行，就决定干这事了。边培训的同时边找铺子，找了整整2个月，期间筛选过很多铺子，大家的意见有分歧，吵过很多次架，长时间不能敲定，让人很沮伤。那会儿就觉得创业真不是一件容易的事。它在反复挑战你磨练你的意志。
当培训完进入筹备阶段，才是更艰难的时候，因为资金紧张，花的每一分钱都要精打细算，对这个行业也是陌生的，从采购设备到装修店铺都是新手，摸索着前进，为了省装修的钱，材料都是我们自己亲自跑装饰市场采购，小到螺丝灯管大到瓷砖。有时候有分歧就会争的面红耳赤。做决策才是真的考验，现在知道之所以很难做决策，因为信息掌握的不够不完整。信息不对称的时候只有多花钱要么多花时间来解决问题。没有钱或者钱不多只能花时间，我一直觉得作为一个草根创业者，这些路是必须要走的，走过了这些，你才明白创业的苦，才有成功的喜悦。
团子大家族，开业了
我们给自己的甜甜圈店起了个名字，叫“团子大家族”。
开业的时候连鞭炮都没有放，也没有花篮，就静悄悄低调的开业了，只在门口放了一块牌子“小店开张，买三送三”，没想到门庭若市，因为是新手，效率跟不上，每天的产量上不来，导致顾客今天来定只能后天取货。大概也是因为这个，大家一致认为我们的生意很好，这便有了小范围的口碑。这个阶段只持续了半个月左右，活动结束以后生意回落。团购也是在那个时候很火，我们也是在没开店正在筹备的时候就联系了各家团购，希望开业后能合作，可能是因为团购太火，好多团购网站都没有回复或者是爱理不理的，还有的就是看不上咱么这小店。
突然有一天美团的负责人来找我们，一拍即合，和团购的合作时间恰到好处，正好是店里的开业活动刚结束没多久，我们还不知道接下来该怎么办的时候，团购来了。上线第一天就卖了1000多份，效果特别好。这大概就是第一次O2O了，那时候我们在意的是人流量，每天都有预约来领团购的，就带动了人气从而提高营业额。但团购这个不赚钱，显然不能长期持续下去，不过在当时没有资源的情况下这已经是最好的方式了。
哇，日营业额破1.5万了！
甜甜圈店是12月正式开业的，到过年这段时间都属于旺季，生意还说的过去。等到来年的5月份开始，形势就变的严峻起来，天气变热，人们外出活动的频率降低，对食物的欲望逐渐降低尤其是对甜食。我们意识到光靠店铺的自然人流量是支撑不了的。我们一致的思路是做广告扩大影响力，媒体广告肯定是做不起，就只能印发产品传单每天到周边写字楼学校发。其实发单配合有力的促销手段才有效，比如每个单子上都一个免费甜甜圈可以领取。顾客来了无条件就可以免费得到一个甜甜圈，同时还会再买一些。这样的活动不但不会赔本反而既赚人气又赚营业额。
紧接着我们在淘宝上开设了店铺，做起了线上甜甜圈，让天南海北的吃货也能吃到我们的甜甜圈。刚上线的时候因为没有宣传，询问下单的寥寥无几。后来竞争对手在淘宝首焦做了一次活动，突然间旺旺叮叮咚咚响起来，生意就这么来了，这一忙就是半年。大部分精力都集中到了线上。其实淘宝也是一个窗口，除了外地的顾客，本地也有相当顾客购买，有亲自来实体店的也有通过同城快递的。
后来微博兴起，我们也开通了微博，慢慢摸索积累粉丝，做的最多的动作就是转发粉丝晒的图片。对客户的评价第一时间做出回应。我觉得最有效的是微博试吃活动，因为产品卖相好，甜甜圈的主要客群就是女孩，相比较其他餐饮，粉丝更喜欢拍照晒，传播力特别广。
经过一段时间的活动推广，在本地已经小有名气，同时也结识了一些美食达人，通过他们的介绍又认识了一些电视媒体的朋友，在他们的帮助下做了一次甜甜圈店的专访，知名度又上了一个台阶，店铺销售也随之上升。来店里不是看微博来的就是看电视来的。特别是许多粉丝从很远的地方跑过来，让我们感动不已。
再后来微信流行起来，我们也在微信上也做了不少尝试，效果也挺好的。我们觉得O2O的方式有很多种，每个行业每家的产品的特性也不尽相同，但不管怎样，我们最终的目标总是让消费者知道某样产品或者服务的存在。借助互联网这个工具，可以花较少的金钱在短时间内让更多的消费者知晓我们。我们要做的就是做好产品的基础上，学习运用互联网提供各种社交工具各类平台为消费者提供更好的体验。
通过互联网的反复尝试，我们的生意慢慢好起来了。如果你在2013年下半年路过南京的长白街，你会看到一间拐角的5平米小店里每天都挤满了人，哪怕是周一周二。没错，那就是我的店。这种每天人挤破门的情况维持了有2个月，这样的结果是，新浪美食找上门了，江苏卫视找上门了，还有各种各种的合作商家都找上门了。那时店里每天的营业额都维持在5-6千，多的时候甚至冲破1万5，对于一个曾经日营业额到2000就合不拢嘴的人来说，这显然有点超乎我的意料。
从1家店到300家店
真正想到做加盟，是后来的事。因为我做的是甜甜圈，吃的大多是女生，特别是一些8090后的女生，其中有一些是江苏周边城市来南京上大学的姑娘，也有很多在南京上班的白领。很多姑娘在吃到我们的甜甜圈后，就说这个甜甜圈真的很好吃，我们那里肯定也有很多人喜欢的，问我能不能回家去开一间。刚开始我没在意，心想每天赚几千块日子多轻松，她们加盟的话还要为她们的生意负责，多累。但当问的人多了，我就开始当真，并琢磨起这件事来了。
女生对开一间甜品店的理想与坚持，有时候你是无法理解的。有的姑娘实在是太执着了，三天两头跑来店里找我谈，有种非开不可的感觉。后来我想，这不就是当年的我吗，执意要创业的那股劲儿谁也拦不住。当时手里拿着10万块，和老婆双双辞职，最后东拼西凑勉强开起来一间小店。这样一想，我似乎理解她们了。
那是2013年的11月份，我开始筹备加盟这个事，等所有流程都梳理好，正式放开加盟已经是2014年了。到今天，2年多时间就做了300家店。要问这其中有什么秘诀，我的回答就是，对口味的坚持！像《舌尖上的中国》台词所说，我们对美食美味一直保持着敬仰的态度。从当初的一间小店，到现在全国300家店，几年来表面上我们开了很多店，干了很多事。其实在我看来，我们只干了一件事，那就是把甜甜圈的口感做的很好，这也是我干得最为得意的一件事。如果你去吃吃市面上其它的甜甜圈，再来吃吃我们的甜甜圈，你就明白为什么我这么说了。
事实上，我们做加盟就建了一个网站，没做太多推广，没有强大的销售团队每天打电话，很多加盟我们的人开始都是看到我们门店生意很好，一吃发现口感特别好，就开了一间。刚开始是在江苏很多人知道，开的店越多，全国各地也有很多人知道，就加入了我们的创业队伍。
加盟我们的多是8090后女生，她们有的是政府公务员、有的是富二代、有的是海归，也有很多80后妈妈，她们开店都是不甘于现在的生活，想通过个人努力实现财富自由与梦想。但只有我明白，这其中有多么不易。所以，我们对加盟的价值观是，一定要让加盟商赚到钱。
事实也是如此。一些加盟团子大家族加盟商已经开第二家，最快的盐城和连云港代理商，现在已经在筹备第5家店。看到她们慢慢实现自己的梦想，这种成就感比挣到钱还开心，因为我觉得这才是真正帮助创业者，授人以鱼不如授人以渔。当然，除了对口味的坚持，后来我们也做了很多其他工作，如建立开店营销体系、定期YY培训、成立甜甜圈商学院等，帮助加盟商做好门店。只有她们把店做好了，才是对团子大家族这个品牌最大的传播。
不好的情况是，很多人看到我们加盟商甜甜圈店的生意都不错，以为开甜甜圈店很好赚，就都想开。而为了保证加盟商能赚到钱，我们都是有区域保护的，不像市场上一般的加盟品牌，收一笔贵得要命的代理费，然后放手不管了。许多加盟团子大家族我们在控制加盟，保证原先的加盟商不受恶意竞争。
这样的结果是，那些开不成团子甜甜圈的人，都成为了我们的竞争对手。有的加盟了别的甜甜圈品牌，有的去学点技术自己开个甜甜圈店，甚至以前在我们这里学技术的一个学员也自创了一个甜甜圈品牌，也玩起了加盟。更有些竞争对手技术不成熟，开业当天做不出甜甜圈，只好跑到我们加盟商那里买甜甜圈，再加价卖，被网友在微博爆出，遭到当地团粉一致抵制。
创业中只要敢于尝试，彻底的执行，在失败中总结经验继续努力，就会更接近我们的目标。相信自己，创业的路上不断前进。
商机建议
采访过程中给洞见印象最深的一件事，就是彭老板一直向我说起的一句话让我非常感动：对待加盟商，一定像对待孩子一样。每个加盟商开店的钱都是打工几年辛辛苦苦攒下来的，人家把血汗钱交给你了，你有义务让人家挣钱。这才是真干过、踩过坑、为加盟商考虑的中国好老板！
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