炸甩小吃介绍
炸甩是流行于乳山的一种特色小吃。据说，这是下岗职工为了讨生计而发明的美食，在当时北方街头美食尚且匮乏的年代，那味道可算是一发入魂，再难忘怀。炸甩的食材要新鲜才好，种类可随心变化，面食、蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等来之不拒，用签子整齐的串成串儿，在胶东大花生榨出的油中不断翻炸，食材浸润油中，香味四溢，醇厚诱人；待从锅中取出，沥除余油，便要进行最关键的一步——刷酱；除了基本的甜酱、辣酱，各家酱料都有自己的独门配方，这算是立足炸甩界的武林秘籍，密不外传；一抹酱料飞快的刷到还滋啦作响的炸甩上，些许芝麻、孜然瞬时铺洒下去，空气中瞬时激起一股销魂的奇香，食客仿佛能听到发自灵魂深处的渴望，以及口水不争气滑过喉头的吞咽声；接下来，便是大快朵颐的时刻，无需过多言语，只管开动腮帮。
炸甩为什么叫炸甩？
炸甩的“甩”，指的是吃的时候用嘴咬住签子上的食材，胳膊用力一甩，觊觎已久的美味终于俘虏舌尖，熨帖了馋虫，一个“甩”字，何其精妙绝伦。
炸甩和炸串的区别是什么？
姑且可以将炸串和炸甩认为是一种东西，但是他们之间又存在着细微的差别，这种差别就是不同地区的饮食习惯造成的。
炸甩不裹面不挂糊，食材处理好，直接下油锅烹炸，炸好后刷上一层孜然粉、辣椒油什么的。而炸串大多是挂糊的。
