“锅贴馍”俗称牛舌头馍，杠子馍，锅盔...之称。是河南汝州一代名吃之一，地道的汝州特产. 具当地老年人讲述，宋史记载杨六（杨延昭）充军发配到汝州,在此任职期间。观之当地百姓制作此馍工艺独到将馍贴入锅边，锅底兑水，蒸烤结合，熟后，麦香味浓，焦黄鲜亮，底酥层多，劲道爽口，因此杨六郎将此馍提名为锅贴馍。取代当地俗称牛舌头馍！北方人以面食为主。馒头，包子，馅饼，大饼，这些都是大家餐桌上常吃的食物。如今在河南汝州有种主食名字很形象叫“牛舌头馍”，又叫锅贴馍，底酥层多，香气四溢，当地的一种特色面食，历史悠久。最早以汝州最为出名。制作方式都是以纯手工制作，铁锅烧煤烘烤而成。由于早期传统烤制工艺复杂，效益低廉，卫生条件差，烟熏火燎。此后由汝州蔡记几经多次实验改进，研制出无烟火，无污染，纯环保的锅贴馍专业蒸烤锅。在传统烤制工艺的基础上有了新的突破.纯手工制作，传统调料秘方，纯老酵头发面....。熟后秋冬可存放4-7天，春夏可存放2-4不变味！是家庭一日三餐的首选主食。
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