九蒸一饭是济南瑞粮餐饮管理咨询有限公司旗下金牌项目之一，是我国经典的传统烹饪手段-——“蒸菜”的代表。 九蒸一饭经过蒸菜千年的发展延续，和现代化科技的结合，加之自身所具备的独特优势，已经铸就当下饮食界不可少的席位！蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
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