相传在开元年间有一位政治诗人叫储光羲，开元十四年由于战乱不断且唐玄宗荒于朝政，滥用奸臣，储光羲被奸臣诬陷罢官回乡，回乡后的储光羲每天闲来无事，便来到济南北郊今大明湖垂钓，三面荷花两面柳，不闻一处蛙鸣声，倒是清净自在，可是时间久了，因为政治压力而被迫罢官的他也不得与人倾诉，于是便写下了：垂钓绿湾春，春深杏花乱。潭清疑水浅，荷动知鱼散。日暮待情人，维舟绿杨岸。这样让人读后深感孤独的诗。由于郁郁寡欢，储光羲日渐消瘦，可以说重疾缠身，食欲越发不振，但是每天坚持去垂钓，由于没有了经济来源日子也越来越清贫，有一次储光羲连续几天卧床不起，妻子看到他的病态很是心痛，但是由于家里太清贫了，没有什么吃的，便把他钓来的鱼切成段，然后把家里的面粉做成面条和鱼一块煮熟来为他充饥，为了开胃于是又把家里的酸菜放到了面里，又配上青红辣椒来遮盖鱼的腥味。但是由于煮的时间太短，鱼肉并没有煮熟，由于饥饿，便把烧好的热油浇在了上边，随着滋滋的响声，鱼肉的香气和面食的香气瞬时间扑鼻而来，可谓是香满三里，储光羲吃了几口胃口大开，发酵的酸菜搭配上面食的香气有着开胃的作用，鱼肉又是画龙点睛来填充营养的同时又增加了汤汁的鲜味，可谓是：鱼色清香面色清，一红二绿解百腥。营养健康香气在，鱼恋面儿酸菜情。
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