厦门市蜀萃餐饮有限公司经过多年的发展，已成为国内火锅业的翘楚。公司旨在与时俱进地运用管理与创新，成功铸就并不断提升品牌价值。目前，旗下“祥龙十八掌火锅”、“祥龙十八掌焖锅”等各类实力餐饮品牌已有二百多家门店连锁经营，遍及中国32个省市及部分海外地区。火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。随着社会的发展，自身的演变，重庆火锅的独特风味已传遍中国走向世界。祥龙十八掌火锅来自福建厦门，是地道重庆老火锅的经典代表。鸳鸯火锅、子母锅，是祥龙十八掌火锅对重庆老火锅经典的贡献。重庆火锅又称麻辣火锅，它的形成与重庆特定的地理环境有密切的关系。重庆潮湿多阴，易患关节风湿类病。故巴人嗜辣喜麻，以食补阳，蔚然成风。
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