香寨米粉品牌介绍:
湖南香寨粉业开发有限公司是一家集湘西传统米粉——香寨米粉的生产、加工、销售为一体的企业。公司坐落在湖南省怀化市鹤城区鸭咀岩工业园区,209国道旁、上瑞高速和包茂高速的出入口。湘黔铁路、渝怀铁路,枝柳铁路穿境而过,距芷江机场仅30分钟车程,交通十分便捷。厂区占地面积50亩,米粉生厂车间1万余平方米。日生产加工直条米粉120吨。
公司的核心产品“香寨米粉”源自古湘西辰州,米粉生产采用湘西山区无污染优质稻米,生产的米粉洁白柔韧、脆嫩爽滑。其“三伏天六朝不腐,三九天半月见韧”的独特品质使其成为湘西米粉的主要代表。也是湘西优质米粉的代名词。
“香寨米粉”世代传承制作,在明、清时期即享有盛誉。在一九八0年重新推出后,其制作工艺和器具先后获得七项专利和十余项国内外大奖,享誉海内外。被誉为“中国米粉王”和“天下粉”
香寨米粉产品介绍:
米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物,几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气,绵阳米粉在四川一带大有名气。
香寨米粉产品特点:
米粉,粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆,煮成半生熟粉,然后搓揉, 压榨成圆条粉,再煮熟,最后漂水即成。经过这样的工艺,粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁,风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香,肉菜松脆爽口而闻名。桂林米粉,历史悠久。远在清宣统年间,桂林市就出现了一家名震全城的米粉店,名叫“轩茶斋”。这间店的米粉具有滋味的是“炒片”。所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干,再放到锅内用水焖,焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味,又具有松软并有嚼头的特点,加上焖炒片的卤水味中带甜,这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。另外还有一有家名噪一时的米粉店,叫“会仙斋”。它的米粉有个名堂,叫“碗底见白”。就是说,每一碗米粉,放卤水的份量正好拌完米粉,恰到好处,一滴不剩。原来,“会仙斋”把功夫下在卤水上。它的卤水,加入罗汉果作调料,使卤水别有滋味,吃过之后,余味生津,耐人回味。桂林米粉的鲜美可口,不尽在米粉本身,而在于精制卤水上。说道桂林米粉的卤水,其用料也不尽相同。米粉本身就可以列出原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。其实面粉分类更普遍的是:素粉、卤菜粉(分猪菜、牛菜)、汤粉、和炒粉。 历史上比较出名的要数“轩茶斋”,现在则要数“味香馆”。桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特,色、香、味俱全,是桂林传统地方风味的一绝。桂林无论清晨,还是深夜,当你漫步桂林大街小巷,一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人,还是在桂林工作、生活、出 差的外地人,都会被丝丝缕缕的米粉缠绕,产生“米粉情结”。桂林的男女老幼,几乎不可一日不吃米粉,哪怕是到外地出差,回家后,首先要吃桂林米粉。在桂林一些地区,米粉还是男女间的订情物。外地人品尝了它.也会过口不忘。白崇禧之子、台湾著名作家白先勇,几年前回到桂林故乡,也是特别喜欢吃米粉,当他即将离开桂林时,一餐竟连吃了三碗……桂林桂林米粉外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。它的制作方法是用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,磨碎化为浆并滤干,揣成粉团煮熟,然后压榨成根根米粉,再在水中团成一团即成。因为它经过反反复复揣揉,因此其结构紧密异常,筋力极好。米粉本身淡而无味,关键是要与浓而又香的卤水掺拌,才显浓淡相和、味美色鲜。